Agro-ecologische boeren krijgen altijd de kans om zich aan te sluiten in ons netwerk van boeren. Ze krijgen een plekje op onze site. Wij ondersteunen hen door:

• Hun verhaal te delen zodat hun werk meer zichtbaarheid krijgt
• Activiteiten en bezoeken te organiseren op hun boerderij
• Hen uit te nodigen voor ons verbindend netwerk van agro-ecologische boeren

Over de Woudezel

Wie is de boer? Diderik Clarebout
Adres: De Woudezel, Iepersteenweg 84, 8650 Houthulst

Vijf geleerde lessen volgens Wervel

1. De Woudezel werd in 2008 aangeplant. Het diende als proeftuin om te ontdekken welke eetbare boom-, struik- en plantensoorten het goed doen in ons klimaat. Diderik Clarebout, oprichter de Woudezel, heeft een overvloed aan kennis over het Voedselbos, permacultuur en agroforestry die hij met heel veel passie deelt met zijn bezoekers. 

2. Diederik heeft in zijn studententijd zijn thesis gemaakt rond Paracelsus, De Woudezel genaamd. Ze kozen voor deze naam omdat ze net als Paracelsus tegen de stroom in moesten roeien om de landbouw opnieuw te verzoenen met het bos. 

3. De  kennis over permacultuur en agrobosbouw wordt verspreid naar zowel particulieren als landbouwers. Er worden regelmatig rondleidingen, workshops, opleidingen en adviestrajecten georganiseerd. Het bedrijf zet ook in op plantenverkoop, cursussen, workshops en verwerking van de oogst.

4. Diederik leerde ons dat het bos is opgebouwd volgens de lagen van een natuurlijk bos (van hoge kruinbomen tot struiken, klimplanten en bodembedekkers). Het is ook niet erg om eens een boom te kappen wanneer die plaats moet maken voor andere planten. Naast de ontwikkeling van voedselbossen zijn ze ook bezig met agroforestry.
   
5. De vijver was bedekt met kroos: minuscule, vrij drijvende waterplantjes met kleine worteltjes die los in het water hangen. Kroos bevat heel veel eiwitten en wordt bij De Woudezel zelfs geconsumeerd. Ook de dieren genieten van deze waardevolle voeding. Naarmate het kroos ouder wordt, verandert het van smaak. Kroos is altijd eetbaar, maar voor menselijke consumptie is het bij het ouder worden niet zo smakelijk meer.

Wat kan jij doen?

• Vooraan aan het bedrijf staat een automaat met wat kleinfruit en een beetje sap
• Van 1 september tot 15 juni is de winkel open voor afhalingen:
  • op woensdag van 14 tot 18 uur
  • op zaterdag van 14 tot 17 uur
• De Woudezel organiseert zelf ook regelmatig rondleidingen
• Je kan de Woudezel volgen op facebook of surfen naar hun website