Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg (2 rollen als je een gesloten taart wilt)
• 3 appels van een lokale boer
• ± 5 eetlepels bessencompote (ideaal als je nog een portie zomerse besjes ingevroren hebt)
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel honing (optioneel)
• 1 ei (of wat melk) om te bestrijken
• 1 eetlepel bloem

Bereiding
Oven voorverwarmen 180 °C (hetelucht) of 200 °C (boven-/onderwarmte).

Bladerdeeg voorbereiden

1. Leg het deeg in een taartvorm met bakpapier.
2. Prik met een vork gaatjes in de onderkant op verschillende plekken.

Bodem beschermen (belangrijk!)

1. Bestrooi de onderkant met een dun laagje bloem (neemt appelsap op en voorkomt een natte bodem).

Vulling

1. Schil de appels en snijd in dunne partjes of blokjes
2. Meng met kaneel (en eventueel suiker)
3. Verdeel de appels over het deeg
4. Lepel de compote erover (niet te dik)

Afwerken

1. Bestrijk de rand met losgeklopt ei of melk
2. Bestrooi eventueel met amandelschilfers

Bakken
25–30 minuten tot goudbruin en krokant.

Variaties

• Gesloten taart: leg een tweede lap bladerdeeg bovenop, druk randen dicht. Eventueel kan je net als op de foto er figuurtjes uithalen.
• Crumble bovenop: voeg voor het bakken wat havermout + boter + suiker toe
• Mini-taartjes: snijd het bladerdeeg in vierkantjes → handig voor dessert of picknick