Wervel Boetiek

De smaak van diversiteit. Een uitweg uit de monocultuur

9,50

Categorie: Tags: ,

Beschrijving

Wervel serveert zeven smaakmakende en lichtverteerbare verhalen voor de wereldburger die verse en diverse voeding belangrijk vindt.

Is duurzame landbouw enkel een zaak van geleerden en van Europese instellingen? Of is het een zaak van ieder van ons? Alleen al het soort producten die we kopen, kneedt landbouw en landschap zoals die zich vandaag aan ons vertonen. En wij zijn meer dan ooit cultureel divers. Gaan we onze zwarte bonen blijven importeren of kan de boer ze ook hier produceren?

Mogen wij meepraten in het debat rond duurzame landbouw of alleen maar meewerken met de pluk? Waarom is voor de Brazilianen een stoofpotje van varkensoren, -vel en staart net een feestmaal? Zijn er raakvlakken tussen soja-vrij vlees en halal vlees?

Dit boek neemt je mee doorheen de grote voedingsgroepen: graan, aardappel, groenten, vlees, bonen, kruiden en fruit. Telkens vinden we allochtonen en autochtonen in dialoog op het veld of in de keuken. Hun gemeenschappelijke passie: zorgen dat anderen lekker en gezond kunnen eten. Want meer diversiteit betekent meer kansen voor de toekomst en meer smaak op ons bord. Bij elk hoofdstuk staan enkele recepten. Zo kan je zelf proeven: diversiteit smaakt naar meer.

Gedrukt op henneppapier